料理法

家村マリエ さん

家村マリエ さん

現役モデル。おからレシピ本の著者で全豆連「おから大使」として活躍。株式会社Marie.Japan代表。

おから茶担当S

おから茶担当S

サンギのおから茶担当。
料理初心者ながら、おから茶を活用したレシピを考案中。
趣味はゴルフ。アイスやお菓子に目がなく、新商品はいち早くためします!

vol.4 おから茶イギリスパン(山型) byおから茶担当Sアイコン

おから茶イギリスパン(山型)
おから茶担当S

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サンギのおから茶担当。
料理初心者ながら、おから茶を活用したレシピを考案中。
趣味はゴルフ。アイスやお菓子に目がなく、新商品はいち早くためします!

《レシピのポイント》
イソフラボン、食物繊維が豊富なヘルシー健康パンです。低カロリーで腹もちもよくダイエットに最適です!

材料 ●強力粉:190g
●おからパウダー:10g
●おから茶:85ml
●おから茶殻:2袋※1

●砂糖:12g
●塩4g
●インスタントドライイースト:3g
●無塩バター:10g

●牛乳:65ml
※1 お茶を煎れた後のティーバッグの中身
※2 水温は夏は5℃、冬は25℃を目安。

作り方

  1. ① おから茶を煎れる 茶殻は袋から出してとっておく
    ② バター以外の材料を混ぜて生地がつながるまで捏ねる
    ③ 生地が出来たら、丸めてひとまとめにし、バターを入れて更に捏ねる
    ④ ぬれ布巾をかけて一次発酵させる(約60分)
    ⑤ パンチ(ガス抜き)をして丸め直し、更に発酵させる(布巾なしで約30分)
    ⑥ 3等分に分割して丸め、濡れ布巾をかけて休ませる(ベンチタイム約20分)
    ⑦ それぞれてガスを抜いて丸め、食パン型に並べて入れる
    ⑧ ぬれ布巾をかけて最終発酵させる(35℃約60分)
      ※食パン型から1~1.5cm出るくらいに膨れるのが目安
    ⑨ 生地に充分霧吹きをして200℃に予熱したオーブンで焼く(30~35分)

    ※ホームベーカリーでもお作りいただけます!
     その場合はお持ちのホームベーカリーのマニュアルに沿って調理ください

vol.3 はちみつおから茶マフィン by家村マリエ さんアイコン

レシピ画像
家村マリエ さん

家村マリエ さん

現役モデル。おからレシピ本の著者で全豆連「おから大使」として活躍。株式会社Marie.Japan代表。
公式ブログはこちら

《レシピのポイント》
おから茶の香ばしい香りと、はちみつの甘さが口の中に広がる!

材料 ●ホットケーキミックス:200g
●おから茶パック:1個分

●バター:70g
●砂糖:40g
●卵:1個

●牛乳:100cc
●はちみつ:大さじ2

作り方


    1. ① ボールにバターを入れ、レンジで5秒程度温めて溶かす
      ② ①のボールに砂糖を加えてまぜ、さらに卵を加えてよく混ぜる
      ③ おから茶パックの中身を取り出し、加える
      ④ 残りの材料をすべて加えて混ぜる
      ⑤ 型に流し入れ、180℃に余熱しておいたオーブンで20分焼く
        ※型のサイズによって、加熱時間を調整してください

      はちみつを大さじ1にかえると甘さ控えめに!

vol.2 焙煎おから茶炊き込みご飯 byおから茶担当Sアイコン

焙煎おから茶炊き込みご飯
おから茶担当S

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サンギのおから茶担当。
料理初心者ながら、おから茶を活用したレシピを考案中。
趣味はゴルフ。アイスやお菓子に目がなく、新商品はいち早くためします!

《レシピのポイント》
炊きたての香ばしい香りがたまらない!お好みの具材と一緒に炊くだけなので超簡単!焙煎おから茶と塩だけの茶粥などもオススメです!

材料 ●お米:2合
●おから茶ティーバッグ中身:5g(2袋分)

●油揚げやにんじん等お好みの具材:適量
●酒:50cc
●だし汁:100cc

●塩小さじ:1/2
●醤油:小さじ1
●昆布:少々

作り方


    1. ① 米をといで水を30分ぐらい吸わせておく
      ② 水をきった米を炊飯器の窯に入れ、材料を全て入れる
      ③ 2合の目盛りまで水を入れる
      ④ あとは炊飯器のスイッチを押して炊くだけ!

      炊きたての、炊飯器を開けた時の香りがたまりません。お楽しみに!

vol.1 香ばしい!おから茶つけうどん by家村マリエ さんアイコン

香ばしい!おから茶つけうどん
家村マリエ さん

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現役モデル。おからレシピ本の著者で全豆連「おから大使」として活躍。株式会社Marie.Japan代表。
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《レシピのポイント》
焙煎おからの香ばしさがクセになる!お好みで七味の量をふやしたり、タカの爪を入れても!麺は中華めん、素麺でもおいしいです。

材料 ●おから茶:2カップ
●うどん:2玉
●甘口麺つゆ:(2倍に薄めたもの)1と1/2カップ

●ニンニク:チューブ1cm
●ごま油:大さじ1
●ラー油:小さじ2
●酢:大さじ1
●大葉:2枚

●ネギ:適量
●ごま:小さじ2
●すりごま:小さじ2
●七味:お好みで
●のり:お好みで

作り方


    1. ① 大葉、ネギを刻む
      ② 鍋にごま油を入れ、ニンニクを加えて香りが出たら、おから茶、麺つゆを加える
      ③ 沸騰したら弱火にし、酢・ラー油・ごま・すりごまを加える
      ④ きざんだ大葉、ネギを加え火を止める
      ⑤ 深めの皿に移し、お好みで七味を加える
      ⑥ うどんをゆで、氷水で冷やし、水気を切って別の更に盛る
      ⑦ のりを刻んでうどんにちらす